Suena mucho mas exotico en espanol que en ingles! Resulta que aqui es una receta muy comun entre la gente que cultiva su propia fruta; parece que somos legion los que plantamos calabacines, nos olvidamos de mirar, y acabamos con un "monstruo" de kilo y medio y sin saber que hacer con el. Asi que a alguien en algun momento se le ocurrio esta receta, y la verdad es que no sabe nada mal! Yo acabo de probarla por primera vez, y no se si salio como deberia de salir (no puedo comparar) pero a mi me gusta y la recomiendo:
- 1.5 kg de calabacin
- 0.5kg de manzanas de cocinar (no necesitan ser dulces)
- 1.5kg de azucar
- 50g de raiz de jengibre (aqui es muy comun y barato, no se en Espana?)
- zumo de dos limones
El metodo es lo mas simple del mundo: picar la fruta, poner todo en una cazuela, cocer media hora aprox. (hasta que la mezcla espese y la fruta este blanda), pasar la batidora, envasar (en jarras de cristal de memermelada). La mezcla del limon y jengibre con el azucar lo hace fresco y no empalaga, a mi me encanta!
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